Rezept: Köstlich Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce

Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Lachs mit Spaghetti in Weißwein-Sahne Soße. Sahne – Gorgonzola – Weißwein Soße mit Lachs und Pilzen an Reis.

Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce Sahne – Gorgonzola – Weißwein Soße mit Lachs und Pilzen an Reis. Finde was du suchst – erstklassig & genial. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. You can cook Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce

  1. You need of Lachsfilet.
  2. It’s of Lauchzwiebeln.
  3. You need of Tomatenmark.
  4. You need of Weinbrand.
  5. It’s of Weißwein, trocken mit viel Säure, z.B. Pinot Grigio.
  6. It’s of Sahne.
  7. It’s of Dill, Salz, Pfeffer, ggf.etwas Gemüsebrühe.
  8. You need of Ggf. den Saft einer halben Zitrone.
  9. You need of Dazu Pasta nach Wahl, z.B. Tagliatelle.

Lachsfilet in Weißwein-Sahne-Sauce Dieses Lachsfilet gart im Ofen in zarter Sahnesauce. Ich mag ja einfache Rezepte, bei denen ich während des eigentlich. Lachsfilet im Ofen zubereiten – darauf musst Du achten. Beim Lachs kannst Du übrigens wahlweise frischen Lachs verwenden.

Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce instructions

  1. Etwas Butter in einem Topf zerlaufen lassen, Lauchzwiebeln klein schneiden und in der Butter glasig andünsten.. Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce
    Lachs in Weißwein-Sahne-Sauce
  2. Etwas Tomatenmark hinzugeben und alles verrühren. Kurz ziehen und aufköcheln lassen..
  3. Mit einem Schuss Weinbrand (ca. 50 ml) ablöschen und durch aufkochen reduzieren lassen. Dann den Wein Stück für Stück hinzugeben und ebenfalls reduzieren lassen..
  4. Die Sahne nach und nach hinzugeben und alles wieder etwas aufkochen lassen. Gewürze hinzugeben, alles verrühren und immer wieder abschmecken. Ich nutze immer etwas Gemüsebrühe, um der Sache etwas Würze zu geben. Ansonsten reichen Salz und Pfeffer, wer es mag kann noch etwas Dill hinzugeben..
  5. In einem Topf Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ich bevorzuge Tagliatelle..
  6. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Ist der Lachs tiefgefroren, braucht er in der heißen Sauce etwa 8 bis 10 Minuten zum gar werden. Frischer Lachs braucht entsprechend weniger Zeit. Ist der Lachs gar, nochmals abschmecken. Falls mehr Säure gewünscht ist, noch die Zitrone auspressen und nach und nach je Belieben hinzugeben..
  7. Alles auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Nudeln fertig sind. Diese abgießen, alles servieren und genießen 😉 Guten Appetit..

Die Knoblauchzehe fein würfeln sowie die Chillischote halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Mit Wein, Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Den Lachs in Würfel schneiden und in einer Pfanne im Öl anbraten, herraus nehmen und die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünnste.

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